Overtrekk med glidelås til platetralle GN1/1

Hvorfor trenger du overtrekk?

• Tildekking av varer på kjøle-/fryserom.
• Varer uten overtrekk vil tørke ut.

Overtrekk skal brukes på tralle og være lukket/tett under tining.

Overtrekk skal ikke brukes på avlastningstralle til varme produkter, fordi varmen i nystekte produkter skal naturlig fordufte fra produktet. Med overtrekk på vil det dannes kondens og man vil ikke få varmen ordentlig ut (selv om fronten er åpen). Dette vil forringe bakverket.

Hvordan løse dette?

• Ta av overtrekk om trallen brukes til nystekte produkter eller bruk egen tralle til nystekte varer.